1、材料：莲藕1节、鸡蛋1个、蒜头适量、盐适量、油适量、鸡精适量。

2、做法：藕切片，辣椒切好。准备鸡蛋。

3、鸡蛋里放点盐。接着先把鸡蛋单独炒熟。

4、把藕翻炒1分钟后，放入少量的水，藕差不多快熟的时候把辣椒放就去一起翻炒，接着把鸡蛋、盐等调料放入即可。