1、主料：猪大排350克、山药200克；辅料：薏米100克；调料：食盐少许、葱1段、姜1块、水适量。

2、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块。

3、排骨放锅内焯一下，捞出洗净。

4、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时。

5、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。