主料：鸡爪300克；

调料：花椒5克，白糖1勺，酱油2勺，姜1片，盐2勺，鸡精2勺，大料2个，辣椒2个，桔皮1个，水适量。

做法：

1、将鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮大概十分钟左右，备用；

2、锅中放油，放入花椒，炸至有香味散出即可，然后捞出花椒；

3、锅中放入白糖，小火将其化开后放入鸡，加适量酱油，炒少许时间；

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮，盐，鸡精，待大火烧开后盖上小火慢炖30分钟即可。