皮皮虾含碘量2.5-3.4毫克，皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科，口虾蛄属旗下的广温性品种—口虾蛄分布最广、产量最大。

碘元素是原子量为126.9的非金属化学元素，原子序数为53。常温下为固态分子晶体，加热后易升华。一般分子式为I2，式量253.8。位于元素周期表第五周期ⅦA族。属于“卤元素”。化学性质较活泼，非金属性强。是一种人类必须的微量元素。