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炒面的做法与配方窍门

更新时间: 2021-02-22 05:26:48

1、配方:面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。

2、做法:

(1)水烧开,下面条煮至8成熟。

(2)捞出面条,用凉水冲净。

(3)沥水后用少量植物油拌匀,防止粘连。

(4)肉丝放盐、淀粉、料酒,拌匀腌片刻。

(5)青菜洗净剖开。

(6)热锅冷油,下入腌制好的肉丝,滑炒至肉色变白。

(7)放青菜,炒软。

(8)放入面条,加糖、盐、生抽、老抽。

(9)翻炒均匀即可。

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