乌鸡含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容功效。

桂圆味甘，性平，能补脾益胃，补心长智，养血安神。

桂圆乌鸡汤的做法：

一、主料：

整只乌鸡。

二、辅料：

桂圆，红枣，枸杞，薏米，生姜。

三、调料：

适量食盐。

四、做法：

乌鸡斩小件，放入锅内焯去血沫，洗净。洗净的乌鸡放入水中，加入红枣，枸杞，薏米。加入去壳的桂圆和生姜片。大火煲开10分钟。小火煲1小时。加入适量食盐调味。