手工红薯粉的做法：

1、先将红薯洗干净，去皮，用刨丝刀将红薯刨丝；

2、刨丝好后，添加水将红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉；

3、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里，将桶里的水静置半天或一天；

4、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，将上层的水倒出；

5、将淀粉加水和稀，蒸两个小时，变色便可取出；

6、取出粉皮放进冷水里面浸泡，冷却好后把粉切成条即可。