1、主料：大闸蟹2个、鸡爪5个、土豆1个、洋葱1半个、年糕100克3人份；辅料：葱2根、姜3片、蒜掰6个、豆豉酱2大勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生油3勺；

2、鸡爪焯水，大闸蟹洗净，一切二，大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎，煎炒2分钟左右，盛出备用。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆豉酱炒出红油，加入洋葱翻炒，炒出香味，再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料。

4、加入水，加盖焖煮20分钟。

5、土豆去皮，切条。

6、20分钟过后，加入土豆。

7、再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右，再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右，大火收汁，就可以出锅了。