1、准备食材：生姜片，大蒜子，大葱，花椒， 牛肉，番茄。

2、牛肉切丁，番茄一整颗洗净待用。

3、将牛肉焯下水，水开捞出。

4、热锅凉油，倒入生姜片，大蒜子，大葱，花椒，爆香配料后放入焯好水的牛肉翻炒片刻。

5、放冷水，将一整颗番茄放入锅中，大火煮开，小火慢炖40分钟。

6、出锅前放盐，少量鸡精，即可。