1、食用碱放到碗里，倒入温水和匀。

2、水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。

3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。

4、换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

5、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

6、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐，做好拌面料

7、锅内放水将面条煮熟，面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料即可。