材料：基围虾500克、酱油50克、精盐5克、香油各5克、葱条10克、红辣椒丝25克、姜块10克、花生油15克。

做法：1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上用旺火热油，浇在辣椒丝上再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀;

2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟即可。