主料：牡蛎干，豆腐。

配料：姜，葱末，盐，淀粉，胡椒粉，香油。

干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分；豆腐用盐水浸泡；热油放入姜末和葱白末爆香，加入清水和豆腐烧开；牡蛎用放入锅中，开后沥掉表面浮沫；加入盐，胡椒粉，撒上葱花，加入适量香油即可出锅。