将鸡蛋在酒里蘸一下。

在盐里滚一遍。

用保鲜膜包严。

把所有鸡蛋包好，放入塑料袋中密封，放到干燥、凉爽且通风的地方，大约30天即可腌好。

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。