煎面饼时粘锅的原因如下所示：

1、煎面饼时选用的锅不合适，平底锅是最适合煎面饼的锅，用平底锅煎面饼可以很容易的给面饼翻面；

2、煎面饼时锅中放入的食用油过少，煎面饼时平底锅中应该加入适量的食用油，食用油的作用不仅是给煎饼增添香味、提升口感，还可以使面饼不容易粘锅；

3、煎面饼时的火候过大。