1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。

2、辅料：蒜苗适量。

3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。

4、材料：鸡腿。

5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。

6、鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好。

7、炸豆腐切三角形；香菇对半切；火腿切长段。

8、蒜苗切段。

9、锅里放油，爆香姜片。

10、将鸡腿肉倒进去，不要急着翻。

11、慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄。

12、把肉拨到旁边，把香菇倒进锅里的余油里翻炒。

13、再把炸豆腐倒入和香菇鸡腿肉一起翻炒。

14、放入甜面酱，酱油，加一大碗水盖上盖子焖。

15、焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。

16、干锅里铺上剩余蒜苗。

17、将炒锅里的鸡腿等材料一起倒入干锅里烧开即可。