1、西葫芦一个去皮，大葱一段洗净备用。

2、将西葫芦切成丝（不用切的太细），大葱切成葱花备用。

3、锅内烧油，油热后爆香葱花。

4、倒入西葫芦丝大火翻炒。

5、西葫芦容易出水，因此要一直保证大火翻炒。

6、八成熟的时候加入2克盐和一勺生抽一起翻炒均匀就可以出锅啦。