1、将水煮开，水里加入适量盐。盐的量据自己的喜好把握即可。

2、小红虾倒入果蔬篮，冷水下冲洗几遍。

3、待水烧开，将小红虾倒入水中，不时翻动。

4、待水开1min，虾体变红，即可出锅。将煮熟的虾倒入果蔬篮中沥水、晾凉。

5、待水沥干之后，将虾平铺，放在有阳光及通风的地方，晾晒。半天后可翻动便于更好地晾晒。

6、经过一天的晾晒，小红虾半干，虾米干燥稍硬。此时即可剥出小虾仁（去头去皮）。

7、剥出的小虾仁再经过一天的晾晒或直接装瓶放在暖气上干燥，就可以了。