鹅是每年都有两个休产期，比较冷的时候和比较热的时候休产。

家鹅生长9个月左右性就成熟。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；也有在冬天下蛋的。每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。