1、先是猪肝的清理方法，将买回来的猪肝用盐水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，完了之后用手挤压，把多余的水挤掉可除腥味。

2、将猪肝洗净切片，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水冲洗干净即可除去腥味；或者将洗净、擦干、切片后的猪肝放入牛奶中浸泡一下可除腥味。