蔬菜一般为绿叶蔬菜，需要氮肥比较多，可以多施用一些人粪尿、羊粪和尿素等。但是西红柿、茄子等收货果实的蔬菜，开花和结果的时候也不能忽视了磷肥和氮肥的使用。

氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。氮肥是世界化肥生产和使用量最大的肥料品种；适宜的氮肥用量对于提高作物产量、改善农产品质量有重要作用。氮肥按含氮基团可分为氨态氮肥、铵态氮肥、硝态氮肥、硝铵态氮肥、氰氨态氮肥和酰胺态氮肥。