1、食材明细：猪血250克、葱适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。

2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

3、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

4、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

6、葱头葱叶分别切条状。

7、蒜，姜分别切好备用。

8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。

10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。