主料：牛肉，西兰花，西红柿。

辅料：酒，盐，蛋清，淀粉，水，酒，太白粉，糖，盐，鸡粉，白胡椒。

做法步骤如下：

1、把牛肉切片，用酒，盐，蛋清，淀粉，码味十分钟，把水，酒，太白粉，糖，盐，鸡粉，白胡椒混合做成调味汁。

2、锅中倒入清水烧沸，用开水焯西兰花。

3、把整个西红柿底部画十字，用开水烫，冲冷水，去皮，切块。

4、起油锅炒香蒜末，加入牛肉炒至变色，加入西兰花和西红柿，倒入调味汁，拌炒均匀即可起锅。