需要放调味料，香料和汤原料等25种材料。

调味料：川盐300克，冰糖250克，老姜500克，大葱300克，料酒100克，鸡精适量，味精适量。

香料：山奈30克，八角20克，丁香10克，白蔻50克，茴香20克，香叶100克，白芷50克，草果50克，香草60克，橘皮30克，桂皮80克，筚拨50克，千里香30克，香茅草40克，排草50克，干辣椒50克 。

汤原料：鸡骨架3500克，筒子骨1500克。