用料：土鸡蛋3个，韭菜1小把，调料色拉油适量，食盐适量，料酒少许，水2勺。

做法：

1、鸡蛋打入碗内，然后加少许盐。

2、用筷子朝一个方向用力打散。

3、在蛋液内加入两勺水。

4、韭菜切碎后，加入蛋液内搅拌。

5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。

6、加入几滴料酒再翻炒几下即可。