1、食材：鸡蛋2个、温开水适量、生抽5克、香油少许、葱花少许。

2、45度温开水中加入盐，搅拌后放入鸡蛋液中。（鸡蛋和水比例1:1.5）。

3、蛋液打散，用勺子去掉碗边的泡沫。（特别讲究口感可以过滤蛋液去除蛋絮）。

4、水开后上锅，盖上盘子防止水滴落入，中小火蒸6分钟焖4分钟。（火大容易粘碗）。

5、用刀子划出棱形，加入生抽，香油，撒入葱花即可。