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吊瓜包子的做法

更新时间: 2021-05-17 21:17:28

1、主料特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根辅料:玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g步骤.酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀,静置5分钟,

2、加入10克玉米油,搅拌几下,

3、加入特一粉,

4、搅拌成絮状,

5、揉成光滑面团,室温饧发40分钟,

6、利用饧面的时间制作馅料,猪肉馅中加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌上劲,静置15分钟,

7、吊瓜去皮,去籽,擦成丝,加入盐抓匀,腌15分钟,

8、将腌过的吊瓜丝,攥去水分,

9、加入大葱末搅拌均匀,

10、再加入吊瓜丝,香油和盐,拌匀,馅料就完成了,

11、将饧发好的面团,排气后,搓成长条,切成小剂子,

12、擀成包子皮,

13、加入馅料,

14、捏成包子,

15、入蒸锅二发15分钟,

16、然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟出锅。

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