主料：排骨600克。

辅料：鸡粉1汤匙，盐0.5茶匙，糖1汤匙，生抽1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，食用油适量，葱姜25克，大蒜60克，红椒20克，干辣椒10克。

步骤：

1、排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污。

2、加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

3、锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

4、葱姜，干红椒入锅炒香。

5、加入适量老抽炒制上色。

6、沏入开水。