莜面饺子一般有：牛肉馅、羊肉馅、猪肉馅、白菜馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅等。而且莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，长期使用对人体有益。

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。