香水和香精的区别为两者的浓度不同。香精：浓度为15%至25%，香气持续5至7小时；香水：浓度为10%至15%，香气持续5小时左右。

香水是香精的酒精溶液，再加适量定香剂等。具有芬芳浓郁的香气，主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位，散发怡人的香气，是重要的化妆品之一。

香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。普通大众所了解的香精亦称调和香料，是一种由人工调配出来的含有两种以上香料的混合物。