叶绿体本身是绿色的，枫叶最后呈现红色是由于气候变化，树本身的新陈代谢受到影响，叶子开始老化，由于组成叶绿素的镁是可以转移的，从老叶转移到新叶中，从而使叶绿素减少，本身存在的叶红素的颜色逐渐明显，故叶子会呈现红黄色或红色。