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牛肉营养价值高还是牛奶高

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

牛肉和牛奶都有自己独特的营养价值。

1、牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

2、牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达百分之九十八。且含有大量的脂溶性维生素。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

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