1、准备材料：五花肉300克、蒜头10克、料酒3汤匙、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、冰糖15克、清水50克、盐3克；

2、五花肉洗净切成两厘米宽的肉块，用煎锅煎出油；

3、珐琅锅下少量油放冰糖炒糖色，炒到琥珀色后下肉翻炒；

4、加八角、香叶、料酒、生抽翻炒几下，加开水没过肉炖30到40分钟，盛出晾凉即可。