牛肉自己在家做，健康又营养，而且我们喜欢吃薄一点的。

新鲜的牛肉洗净。

放高压锅里，开水焯一下。

再换水，放大料，花椒，香叶，八角，姜片等

盖好盖子，高压锅大气上来，煮20分钟。自然放凉。

加入食盐腌制1个小时。放入冰箱冷藏室。

第二天，取出切片即可。