一、材料: 鲤鱼1条，酱油少许，盐少许，醋少许，白糖少许，香菜末少许，胡椒面少许

二、制作过程:

1、将鱼盘内的余汁和鱼的头、尾放入汤勺内；

2、用手勺把鱼头砸碎，再放入适量清汤、酱油、盐、醋、白糖，烧沸后撇净浮沫，撒上香菜末、胡椒面，盛入汤盘内即成。