1、品种选择：大白菜喜温暖凉爽的气候，耐寒性、耐热性弱，根据栽培季节，分为春季耐抽薹品种，夏季耐热品种和秋季耐贮藏品种。

2、播种技术：大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，满足大白菜各时期对环境条件的需要。播种方式分为直播和育苗两种。

3、施肥技术：亩施厩肥不少于5000公斤、过磷酸钙或复合肥料每亩用量30～50公斤。

4、病虫防治技术：选用抗病品种和适时轮作。