1、竹笋清洗干净，沥干水分，备用；

2、猪肉冲洗干净，将瘦肉与肥肉分开，分别切薄片，将锅烧热，小火，放入肥肉煎出油；

3、将肥肉煎出油后，放入竹笋，大火炒至竹笋水干得差不多；

4、放入瘦肉，翻炒均匀；

5、加入适量的生抽上色与调味，适量的盐翻炒入味；

6、出锅前再淋上一点油翻炒即可。