1、采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。

2、鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，2到3年不会有变质现象。

3、保证笋干不变色，在梅雨前要把笋干晒下，晒干，然后放冷库冷藏。

笋干的好处：

1、笋干含有多种维生素和膳食纤维。

2、发胖的人吃笋干，可促进消化，减少脂肪。

3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。