如何做香酥鸭
1、主料:麻鸭半只。
2、辅料:葱段适量、姜片适量、花椒粒适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。
3、将鸭子洗净,放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。
4、用手将调料充分抹匀,盖上保鲜膜腌渍4小时以上(如果能腌制过夜会更入味)。
5、将腌制好的鸭子拣去葱姜等调料,放入蒸锅中蒸30分钟。(如果要节省时间,也可以用高压锅压,10分钟即可)
6、鸭子蒸熟后,会有很多的汤汁,可不要浪费了,用来煮饭可香啦,或者用来煮面条也非常不错呢。蒸熟烂的鸭子取出来,控干水份。
7、锅中倒入半锅油,烧至六成热,将蒸好的鸭子小心放入油锅中,炸至金黄即可上桌,直接啃就很美味哦,撒上椒盐或者沾上甜面酱卷春饼,更是别有风味!