主料：螃蟹1斤、香菜1颗、葱2段、油适量。

1、准备一斤鲜活的螃蟹。

2、对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。

3、锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。

4、油热放螃蟹。

5、炸熟出锅。过筛控油。

6、全部炸完。

7、切葱丝香菜段备用。

8、锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。

9、略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。