1、首先，将鸡肉洗干净，冷水入锅煮15分钟，再把鸡肉切成1厘米厚的薄片。

2、放入油、盐、姜、其它香料等，搅拌腌制30分钟。

3、将鸡肉放入风干机上，风干后即可食用。

4、另一种方法是将腌制好的鸡肉放入烤箱内风干。

5、要根据不同的温度烤至少三次。调成160度烤30分钟，调成170度烤30分钟，再调成180度烤30分钟。

6、最后，可以把鸡肉干装入瓶中保存。