1、将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里，开始执行揉面；

2、再放入30克黄油，再次执行一次揉面。

3、将揉好的面倒入发面盆里，室温下发酵；

4、室温下发酵至两倍大；

5、将发好的面团，按70克/个分成小面团，排气，滚圆，松弛25分钟；

6、取一面团搓成长条，约40公分长；

7、将面条的一头打成活结，另一端从圆圈里绕出；

8、盘好一股的花环，放在纸模里；

9、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜，进行二次醒发，室温下温暖处1小时；

10、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片；

11、挤上软化的黄油（可以多挤些，防止香蕉变黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱预热后放入，上火220度，下火180度，烤制20分钟即可。