荷叶表面有一层腊质，对水的表面张力变小，而水的内部张力相对较大，所以就聚来成了一个个的小团，就是小露珠。正是具有这些微小的双重结构，使荷叶表面与水珠源儿或尘埃的接触面积非常有限，因此便产生了水珠在叶面上滚动并能带走灰尘的现象。而且水不留在荷叶表面。

荷叶茶，又称“荷钱茶”，源自著名爱国诗人闻一多，清朝状元陈沆，明朝宰相姚阁老的故里望天湖。相传嘉庆年间陈沆进京上任携带了一点家乡特产荷叶茶。荷叶茶主要以荷叶为基础原料。