1、碳化，白皮，青皮，塑料 首先，木制的较好。

2、挑选质量好的，因为市面上，木制的也有很多很次。

3、一般便宜的几元，贵的十几元。

4、白皮的好一些，碳化的很容易断。

5、木质的比较传统，更有味道，而且手感更好。塑料的容易清洁，就看你喜欢那个了。现在一般寿司都不直接接触寿司帘子的，中间都要有一层保鲜膜的，所以说就根据你的喜好选择就好。