材料：排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

做法：

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，再把排骨放入入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好淹没排骨的开水；

3、 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；

4、观察排骨已经烧烂后，若咸淡可加入适当的盐，然后改大火收汁即可；