耕三余一出自抗日战争时期。耕三余一意思是耕种三年﹐积余一年的粮食。抗日战争时期，中国共产党领导下的若干边区人民政府在大生产运动中提出耕三余一的口号，号召农民积极生产，厉行节约，做到每家一年有四个月的余粮。

粮食粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。