酥肉烩菜用料：猪肉，料酒，盐，淀粉加面粉，鸡蛋，葱，姜，白菜，木耳，粉条，莲藕，十三香，酱油，八角，辣椒，白糖，油。步骤：

1、猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。

2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。

3、油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。

4、木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。

5、炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。