人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化道是一条起自口腔，终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）及大肠（盲肠、结肠、直肠）。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰，它们均借助导管，将分泌物排入消化管内。食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）及大肠（盲肠、结肠、直肠）的壁都分为四层，即粘膜层、粘膜下层、肌肉层和浆膜层。