1、准备好一块新鲜的龙利鱼柳，洗干净控水备用。

2、将鱼斜刀片成鱼片不要太薄。

3、一只蛋清加少许淀粉先调匀。

4、然后加入鱼片中，同时加入少许盐和少许胡椒粉。

5、用手轻轻抓匀即可。

6、大小番茄洗干净，顶部切十字花刀。

7、放入开水中，烫去皮。

8、大番茄切成小块备用。

9、热锅热油放入番茄块。

10、炒到番茄出汁变粘稠。

11、即可加入适量开水和少许番茄沙司。

12、水开后下入鱼片。

13、煮开，放入小番茄。

14、再加入少许盐和糖。

15、撒少许青蒜末即可关火。