1、所需材料:生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油（用黄油更好更香）。

2、80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。

3、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。

4、慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌。

5、加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。

6、搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中。

7、用手摁成紧贴模具壁的薄皮。

8、倒入调好的挞液。

9、中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模即可。