藕能冻可以起来。藕能体内有大量水分可以冻起来，不会造成藕的口感破坏和里面的纤维。而且冻起来的莲藕还可以做成冻藕片。将莲藕去皮，切薄片，用开水焯一焯，捞起过冰水备用，然后橙子榨汁，在果汁中加入橙汁和红油混合，一起倒入保鲜盒内，把莲藕片放进果汁中，盖上盖子放入冰箱冷藏半天，开盖即食。要注意的是要选爽脆的莲藕节。莲藕不要用铁器来切，以免变色，味道有点怪，但很爽脆。